Amobacco Rum

Rum

Il rum (anche detto rhum o ron) è l’acquavite ottenuta dalla distillazione della melassa della canna da zucchero o del suo succo.La sua storia risale addirittura all'antichità...

Amobacco Rum

Cinque fasi per il successo:

  1. La canna da zucchero. Deve essere piantata nel momento più adatto al clima locale, per ottenere un elevato contenuto zuccherino e il minor materiale di scarto possibile.
  2. Fermentazione. Consiste nell'aggiungere al succo di canna, o alla melassa, del lievito così da trasformare la parte zuccherina in alcol etilico, acidi, ed altri alcoli.
  3. Distillazione.
  4. Invecchiamento. Tradizionalmente in botti in legno di quercia americana, le quali vengono preparate carbonizzandone l'interno.
  5. Miscelazione. Per creare alla perfezione il rum desiderato.

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