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L'indalo
"Il mio portafortuna, ricordo di una vacanza ricca di emozioni. Ed il fascino di questo 'amuleto' mi è sempre stato di stimolo ad inseguire i miei sogni.."
Mattia
1673 noir nature Trento DOC
Cantina Cesarini Sforza
Attraverso 1673 Noir, la Valle di Cembra dimostra tutta la sua capacità e vocazione. Un metodo classico fatto di solo Pinot nero e proposto nella versione non dosata per viverne l’essenza più pura, quella del Noir Nature appunto. Il 1673 NN divide la sua espressione tra eleganza e grinta. I profumi esprimono immediatamente sentori fruttati tipicidell’uva Pinot nero. Sensazioni maggiormente complesse, calde e speziate ne completano un bouquet dove si riconoscono piccola frutta rossa, pepe ed orzo. Sorseggiando il perlage delicato, ma fitto da completezza ad un palato profondo, graffiante. Ricco di persistenza il 1673 Noir Nature corre in profondità esaltandosi al massimo nella sua straordinaria componente salina.
Provenienza: Trentino Alto Adige
Categoria: Bollicine
DENOMINAZIONE: Trento Doc
VITIGNO: 100% Pinot Nero
ZONA DI PRODUZIONE: Alta valle di Cembra
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Sud-est; 500-600 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Terreno franco-sabbioso, sciolto, ricco in porfido
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, pergola trentina
MATURAZIONE SUI LIEVITI: 48 mesi