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L'indalo
"Il mio portafortuna, ricordo di una vacanza ricca di emozioni. Ed il fascino di questo 'amuleto' mi è sempre stato di stimolo ad inseguire i miei sogni.."
Mattia
Audace
32 Via dei Birrai
La birra Audace di 32 Via dei Birrai è una birra bionda forte d’ispirazione belga (stile Tripel), ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Dal colore giallo paglierino con una schiuma bianca e compatta, si distingue per la sua straordinaria eleganza e scorrevolezza. Nonostante la gradazione importante, regala al palato un sorso fresco e citrico con un finale pulito e ben bilanciato, privo di amarezze invadenti.
Provenienza: Veneto
Categoria: Bionde, rosse e more
Aspetto: schiuma bianca, compatta, sottile e persistente; colore giallo paglierino, libero da solidi in sospensione ma talvolta velato da lievito; perlage fine.
Bouquet: note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata.
Sapore: la metà anteriore della lingua si apre a una sensazione citrica astringente, mentre la seconda metà del palato si libera da qualunque sensazione amara. Birra molto scorrevole, con “watery” tipico Belga.
Saturazione in CO2: bassa
Tipologia di appartenenza: birra bionda forte (Belgian strong ale)
Grado alcolico. 8.4 %
Bicchiere consigliato: ampio che si racchiude su se stesso per compattare la schiuma.
Temperatura di consumo: 10-12 °C