Barbera d’alba doc Peiragal

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VITIGNO : Barbera

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COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Controspalliera con potatura Guyot su colline di buona pendenza.

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COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Terreno calcareo argilloso molto compatto, con pietre di grandi dimensioni.

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AFFINAMENTO: La maturazione di un anno in piccoli fusti di rovere francese da 225 litri di media tostatura permette a questo vino di grande ricchezza, di amalgamarsi e raggiungere una perfetta armonia tra tannini, acidità ed alcool. L’apporto del legno, mai invasivo, aggiunge una leggera nota boisé che si unisce al già ampio ventaglio di profumi e sapori, aumentandone la complessità. Nessuno di questi elementi prevale, ma tutti si fondono in un’intensa sensazione di piacevolezza, equilibrio ed armonia che accompagna a lungo i nostri sensi. La Barbera d’Alba Peiragal raggiunge la maturità dopo 2 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 2 e 5 anni.

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GRADO ALCOLICO: 14 % Vol

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TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

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ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La Barbera Peiragal è completo in ogni occasione. Si accompagna egregiamente agli antipasti tipici langaroli, vitello tonnato e flan di verdure, a primi piatti con ricchi condimenti e secondi piatti di carne, bollita o arrosto, ma esalta oltremodo anche i tradizionali minestroni. E’ compagno ideale delle tome e formaggi a pasta dura moderatamente stagionati.