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L'indalo
"Il mio portafortuna, ricordo di una vacanza ricca di emozioni. Ed il fascino di questo 'amuleto' mi è sempre stato di stimolo ad inseguire i miei sogni.."
Mattia
Brunello di Montalcino DOCG
Castello Romitorio
Naso alto di quercia e di frutta con accenti di marasche, viole e melagrana. Ci sono anche suggestioni di terra e, con l’invecchiamento, sfumature di salvia e di soia. I tannini sono profondamente intrecciati nel corpo, decisi ma fini, e vanno a dare a questo vino una struttura eccezionale, con note di frutta e di quercia. Questo vino si dispiega lentamente nel bicchiere, diventando più sinuoso e sensuale a contatto con l’aria, il lieve astringente dei tannini invoglia ad altri sorsi. L’affinamento in bottiglia porta gradite note terziarie di pelle e di erbe, la persistenza e l’aroma sono duraturi.
Provenienza: Toscana
Categoria: Nettare degli dei
LIVELLO DI QUALITÀ: Toscana D.O.C.G.
VITIGNO: 100% Sangiovese
ZONA DI PRODUZIONE: Quadrante nord-ovest di Montalcino.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Raccolta manuale, con selezione a mano dell'uva prima e dopo la diraspatura. Elevazione per circa 24 mesi in rovere. Affinamento per circa 12 mesi in bottiglia prima di essere messo i commercio.
GRADO ALCOLICO: 14,5 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 - 20 °C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto per piatti con preparazioni elaborate a base di carne e selvaggina. Consigliato anche in abbinamento a ricette con il tartufo.