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L'indalo
"Il mio portafortuna, ricordo di una vacanza ricca di emozioni. Ed il fascino di questo 'amuleto' mi è sempre stato di stimolo ad inseguire i miei sogni.."
Mattia
Cantine Carpentiere – Pietra dei Lupi
Visconti 43
Prende il nome da un’antica costruzione in pietra a secco, lo Jazzo, costruita a difesa degli armenti e dei pastori dall’attacco notturno dei lupi.
Vino dal colore rosso rubino con vivaci riflessi violacei. Al naso esprime note di piccoli frutti rossi e sentori di sottobosco. Al palato si presenta piacevolmente complesso, morbido, vellutato ed equilibrato.
Provenienza: Francia
Categoria: Nettare degli dei
DENOMINAZIONE: Castel del Monte Nero di Troia D.O.C.
VITIGNO: 100% Nero di Troia
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Vendemmia manuale nell'ultima settimana di ottobre, fermentazione su lieviti autoctoni in acciaio con lunga macerazione ed affinamento di 12 mesi in tonneaux di rovere di Slavonia da 7,5 Hl.
GRADO ALCOLICO: 13,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18 C°
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con primi piatti importanti, con la carne alla griglia e i formaggi stagionati.
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