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32 Via dei birrai


Audace

Birra bionda forte doppio malto speziata, di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.

ASPETTO:

schiuma bianca, compatta, sottile e persistente; colore giallo paglierino, libero da solidi in sospensione ma talvolta velato da lievito; perlage fine.

BOUQUET:

note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata.

SAPORE:

la metà anteriore della lingua si apre a una sensazione citrica astringente, mentre la seconda metà del palato si libera da qualunque sensazione amara. Birra molto scorrevole, con “watery” tipico Belga.

SATURAZIONE IN CO2:

bassa

TIPOLOGIA DI APPARTENENZA:

birra bionda forte (Belgian strong ale)

VOLUME ALCOLICO:

8.4 %

BICCHIERE CONSIGLIATO:

ampio che si racchiude su se stesso per compattare la schiuma.

TEMPERATURA DI CONSUMO:

10-12 °C

Non solo...


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