Castello Romitorio


Brunello di Montalcino DOCG

Naso alto di quercia e di frutta con accenti di marasche, viole e melagrana. Ci sono anche suggestioni di terra e, con l’invecchiamento, sfumature di salvia e di soia. I tannini sono profondamente intrecciati nel corpo, decisi ma fini, e vanno a dare a questo vino una struttura eccezionale, con note di frutta e di quercia. Questo vino si dispiega lentamente nel bicchiere, diventando più sinuoso e sensuale a contatto con l’aria, il lieve astringente dei tannini invoglia ad altri sorsi. L’affinamento in bottiglia porta gradite note terziarie di pelle e di erbe, la persistenza e l’aroma sono duraturi.

LIVELLO DI QUALITÀ:

Toscana D.O.C.G.

VITIGNO:

100% Sangiovese

ZONA DI PRODUZIONE:

Quadrante nord-ovest di Montalcino.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Raccolta manuale, con selezione a mano dell'uva prima e dopo la diraspatura. Elevazione per circa 24 mesi in rovere. Affinamento per circa 12 mesi in bottiglia prima di essere messo i commercio.

GRADO ALCOLICO:

14,5 % Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18 - 20 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Perfetto per piatti con preparazioni elaborate a base di carne e selvaggina. Consigliato anche in abbinamento a ricette con il tartufo.