I Cognac


Bas Armagnac

È un distillato di vino francese prodotto nella regione di Guascogna, dove si trovano tre zone di produzione: Bas-Armagnac, Haut-Armagnac e Ténarèze. I vini dai quali viene ricavato l’armagnac derivano soprattutto da quatto vitigni: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche e Baco Blanc.

 

 

 

CARATTERISTICHE:

Naso vanigliato. Legno discreto e delicato, ma presente. Note di albicocca secca, agrumi. Attacco flessibile, quindi esplosione aromatica: spezie, frutta secca, liquirizia, vaniglia.

PRODUZIONE:

L’armagnac viene distillato in alambicchi speciali nei quali i vapori alcolici del vino passano attraverso ripiani dal basso verso l’alto. Vengono distillati sempre vini d’annata e comunque sempre in inverno. L’acquavite ricavata viene riposta in botti nuove di quercia nera. Terminato il periodo di invecchiamento, il prodotto viene confezionato in bottiglie a fiasca dette cruchon.

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