Niklas Weingut


Doxs Sauvignon

Un Sauvignon di colore giallo/verdognolo, con un tipico aroma di fiori di sambuco, paprica e pesca bianca. In bocca risulta molto corposo, sapido, con carattere e dal retrogusto minerale e fruttato.

VITIGNO:

100% Sauvignon (derivante da diversi cloni di propria selezione)

ZONA DI PRODUZIONE:

Vial, Kardatsch

ESPOSIZINE ED ALTIMETRIA:

530 - 570 s.l.d.m.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO:

Breccia calcarea

FORMA DI ALLEVAMENTO:

Allevamento a spalliera e a pergola, coltivazione integrata e naturale

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:

Macerazione a freddo sulla buccia, vinificato in riduzione, fermentazione tra 15°C e 18°C in acciao, maturazione di 6 mesi sui lieviti.

GRADO ALCOLICO:

13 % Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

10°- 12°C

ABBINAMENTI GASTRONIMICI:

Si abbina perfettamente a piatti a base di asparagi e pesce, antipasti con forti sapori.