Terrazze dell'Etna


Cuvée Brut 50 mesi

Giallo paglierino con pennellate oro verde. Intenso e ben strutturato, con un perlage fine e persistente, regala toni dolci e maturi ed una mineralità di pietra focaia. La spuma è cremosa, la sua freschezza è la garanzia di una lunga e riuscita permanenza sui lieviti.

DENOMINAZIONE:

Metodo Classico Tradizionale

VITIGNO:

100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE:

Comune di Randazzo (CT)

ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA:

Versante nord ovest dell’Etna, 750-950 metri s.l.m.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO:

Terreni vulcano-lavici

FORMA DI ALLEVAMENTO:

Spalliera

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:

Vendemmia nell'ultima decade di agosto, vinificazione in bianco, invecchiamento con metodo classico, 50 mesi sui lieviti con degorgement a mano

GRADO ALCOLICO:

12,5 % Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

6-8 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Perfetto con pesci e crostacei, anche crudi, o con primi piatti di pesce. Da abbinare anche con formaggi a pasta molle e con carni bianche.

Non solo...