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L'indalo
"Il mio portafortuna, ricordo di una vacanza ricca di emozioni. Ed il fascino di questo 'amuleto' mi è sempre stato di stimolo ad inseguire i miei sogni.."
Mattia
Giulia Negri – Barolo la Tartufaia
Visconti 43
Avvincente nel colore rosso granato tendente all’arancio; dal naso molto ricco, spazia dalle prugne mature, alle spezie , per arrivare a note minerali e floreali, di viola e rosa . Al palato è fresco, intenso, corposo dalla spiccata lunghezza, con tannini ricchi e vellutati.
Provenienza: Piemonte
Categoria: Nettare degli dei
VITIGNO: 100% Nebbiolo
ZONA DI PRODUZIONE: La Morra – Serradenari - Brunate
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Ovest; 500 m s.l.m.
TERRENO: Tortoniano a tessitura franco argillosa caratterizzato da una forte presenza sabbia.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea a temperatura controllata in tini di legno, con macerazione di 40 giorni circa. Fermentazione malolattica spontanea. Invecchiamento di 24 mesi circa in tonneaux da 500Lt. (50%) e botti di rovere da 25 HL(50%). Successivo affinamento in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 14,5 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 - 20 °C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina a piatti di carne come spezzatini, brasati e selvaggina. Ottimo anche in abbinamento a formaggi con lunghe stagionature.
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