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L'indalo
"Il mio portafortuna, ricordo di una vacanza ricca di emozioni. Ed il fascino di questo 'amuleto' mi è sempre stato di stimolo ad inseguire i miei sogni.."
Mattia
Insolia
Feudo Principi di Butera
Di color giallo paglierino dorato, chiaro e luminoso, con lievi riflessi verdolini, questo vino ha un bouquet ampio con sentori di fiori di ginestra, cantalupo e frutta esotica, come ananas e mango.In bocca risulta ricco, armonico e con delicati sentori di mandorla.
Provenienza: Sicilia
Categoria: Nettare degli dei
CLASSIFICAZIONE: Sicilia D.O.C. - Selezione
VITIGNO: 100% Insolia
ZONA DI PRODUZIONE: Riesi e Butera, Sicilia Centro-Sud
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Ricavato da uve raccolte ben mature e sottoposte a pressatura soffice, il mosto subisce una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata ed è mantenuto sui lieviti per un periodo di sei mesi. Segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 13% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10 °C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con crostacei, primi piatti con carne bianca e zuppe