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L'indalo
"Il mio portafortuna, ricordo di una vacanza ricca di emozioni. Ed il fascino di questo 'amuleto' mi è sempre stato di stimolo ad inseguire i miei sogni.."
Mattia
Langhe Nebbiolo D.O.C. Usignolo
Cascina bruciata
L’Usignolo vuole essere un vino di assoluta piacevolezza e profondità, anche per chi si avvicina per la prima volta alla grandezza di questo vitigno. Per ottenere questo obiettivo, ad una rigorosa selezione delle uve, segue l’affinamento che favorisce la morbidezza dei tannini e la piacevolezza della beva preservando la freschezza dei profumi. Questo Nebbiolo, che si presenta color rosso rubino intenso con riflessi granato, offre uno splendido esempio di vino pieno ed equilibrato: al naso presenta note di rosa, fragola e viola; al gusto dona, al tempo stesso, eleganza e pienezza, con tannini presenti ma delicatamente armonizzati.
Provenienza: Piemonte
Categoria: Nettare degli dei
VITIGNO: Nebbiolo ZONA DI PRODUZIONE: Barbaresco ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Ad est, circa 300 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Suolo sabbioso e calcareo.
COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Controspalliera con potatura a Guyot.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Diraspapigiatura soffice dell’uva appena raccolta, fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni a temperatura di circa 28° C. Fermentazione malolattica spontanea in acciaio. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in vasca d’acciaio, prima della messa in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 13,5% Vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina egregiamente a secondi o formaggi stagionati, con la tipica bagna caoda piemontese o con carni rosse grigliate e selvaggina.