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L'indalo
"Il mio portafortuna, ricordo di una vacanza ricca di emozioni. Ed il fascino di questo 'amuleto' mi è sempre stato di stimolo ad inseguire i miei sogni.."
Mattia
Masseria Frattasi – Nymphis sacrae
Zonin
Di colore giallo su fondo di carta bianca, ha un’ acidità freschissima, un sapore minerale di pietra focaia, note evidenti e persistenti di marmellata di prugne. L’etichetta è ispirata ad una ceramica di una cappella votiva del 1600 che si trova in una piccola nicchia sotto il monte Taburno.
Categoria: Nettare degli dei
VITIGNO: 100% Coda di volpe, prefillossera, piante secolari
ZONA DI PRODUZIONE: Cirignano
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 13,5 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 C°
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo per accompagnare piatti di pesce non troppo elaborati. Da provare con il sushi.