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L'indalo
"Il mio portafortuna, ricordo di una vacanza ricca di emozioni. Ed il fascino di questo 'amuleto' mi è sempre stato di stimolo ad inseguire i miei sogni.."
Mattia
Nectar
32 via dei Birrai
Birra scura doppio malto al miele di castagno di fermentazione alta e rifermentata in bottiglia.
Provenienza: Veneto
Categoria: Bionde, rosse e more
ASPETTO: schiuma: beige, compatta, persistente, fine; liquido: scuro, libero da solidi in sospensione, eventualmente velato da lievito. Perlage fine.
BOUQUET: Miele di castagno pronunciato, balsamico (castagno inquinato da tiglio), erbaceo amaro, torrefatto, leggero caramello, etilico quando la bevanda si riscalda, cera, legno impregnato (telaini alveare).
SAPORE: miele di castagno sovrastante, torrefatto, erbaceo amaro, lieve acidità dovuta al malto torrefatto, caramello, amaro da luppolo bilanciato da torrefatto. Amaro complesso frutto di una combinazione di miele, malto torrefatto e luppolo. Corposa
SATURAZIONE IN CO2: bassa
TIPOLOGIA DI APPARTENENZA: birra al miele (specialità a tiratura limitata)
VOLUME ALCOLICO: 8 %
BICCHIERE CONSIGLIATO: a coppa svasato.
TEMPERATURA DI CONSUMO: ambiente (10-12°C), lasciare un po’ “evadere” la birra dopo averla versata (si deve liberare dal suo eccesso di aroma)
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