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L'indalo
"Il mio portafortuna, ricordo di una vacanza ricca di emozioni. Ed il fascino di questo 'amuleto' mi è sempre stato di stimolo ad inseguire i miei sogni.."
Mattia
Schiava
Cantina La-Vis
La Schiava, o meglio le “Schiave”, sono una famiglia eterogenea di vitigni da sempre coltivate sui caratteristici appezzamenti terrazzati della Valle di Cembra lungo l’intero sviluppo della Valle. Coltivata tra i 300 e 550 m s.l.m. sui caldi terreni di origine porfirica, la Schiava La Vis ha un profumo elegante che ricorda la frutta rossa fresca come ad es. la ciliegia. Il vino, morbido e anch’esso fruttato, pieno e corposo, si propone equilibrato al palato, vellutato e piacevole, con una acidità moderata.
Provenienza: Trentino Alto Adige
Categoria: Nettare degli dei
VITIGNO : Schiava (diverse varianti: Schiava Grigia, Schiava Grossa, Schiava Gentile, Schiava Meranese)
ZONA DI PRODUZIONE: Valle di Cembra
ESPOSIZIONI ED ALTIMETRIA: sud-est, sud, sud-ovest; 300-550 m s.l.m.
TERRENO: franco-sabbioso, di natura porfirica
DENSITÁ DI IMPIANTO: 4.500 ceppi/ha
VINIFICAZIONE: raccolta manuale nella ultima decade di settembre, macerazione pre-fermentativa di 36 ore, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento in vasche di cemento per 5/6 mesi. Un 10% affina in barriques di 3^/4^ passaggio.